权威白癜风专家 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/171105/5817676.html如何鉴别蜂蜜这块，网上其实有很多误区，包括有些所谓的“专家”教大家如何分别蜂蜜的真假，在职业养蜂人这些内行眼里都不太准确，然而偏偏有人非要信，还用这些所谓“专家”的错误招数来质疑真正的养蜂人，很可悲。我们大概先总结几点大家可能会被“专家”误导的蜂蜜鉴别真假方法：（1）拉丝法：（片面不可取，没有实际意义）专家演示：用筷子将蜂蜜挑起，如蜂蜜能拉成细长的丝，且丝断后会自动回缩呈球状者，为真蜂蜜。为什么说这种方法片面不可取呢？因为拉丝这种方法，根本意义在于检测蜂蜜里的水分含量，含水量越低，浓度越高的蜂蜜拉丝情况就会越好。而超市里的蜂蜜，由于经过加工商的浓缩加工人为的除去了蜂蜜的大部分水分，就导致了超市里的蜂蜜浓度偏高，浓度越高拉丝情况就越明显，而造假和掺假的蜂蜜也是这样，一般浓度都很高，拉丝情况很明显。而从蜂农手上买的蜂蜜，由于没有经过任何加工过程来除去水分，导致含水量高于超市里的浓缩蜜，反而在拉丝方面不如加工浓缩蜜。因此，蜂蜜能拉丝并不能证明蜂蜜一定是真蜂蜜。现在很多用糖浆熬制的假蜜，或者是超市里经过浓缩加工过的品牌蜜，拉丝情况都会明显好于从蜂农手上买到的真蜜。也就是说，按照“专家”的拉丝法，假蜜/浓缩蜜的拉丝情况反而很好，而从蜂农手上买的蜂蜜反而不好。（2）摇晃起沫法：（片面）专家演示：取蜂蜜放到加水的瓶子里使劲摇晃，起了细细的沫子，并且很久不消散就是真蜂蜜，反之就是假蜜。这种方法也是片面的，起沫是因为原蜜里的活性酶活跃导致，然而刚取的原蜜起沫现象很明显，放的越久就会导致活性酶不再活跃，出现沫子的情况就会越不明显。而超市里很多蜂蜜，由于经过了加工过程，导致活性酶严重失去活性，反而不容易起沫子了。综合第一点和第二点来说，第一点方法利于超市里的浓缩蜜，第二种方法利于蜂农手上的原蜜，但是这两种蜂蜜都有造假掺假的可能性，所以大家在鉴别的时候要综合各种条件来鉴别，而不是单独依靠其中一种方法。（3）纸巾滴水渗透法：（片面不可取）专家演示：蜂蜜滴在纸巾上，如果渗透不明显则是真蜜，如果纸巾渗透明显则是假蜜。和第一种方法一样，这个方法更多的是检测蜂蜜里含水量高不高，含水量越低，越不容易出现渗透现象，水分越重的原蜜反而容易出现渗透现象。也就是说，用糖浆熬制出来的假蜂蜜可能完全不会出现渗透情况，反而大家从蜂农手上买的真蜜会出现渗透情况。这时候大家能说糖浆熬出来的蜂蜜就是真的吗？显然不能。（4）看颜色分辨法：（片面不可取）不同蜜种由于蜜蜂们采的花不同，就导致了蜂蜜在颜色上会有一定区别。但是，蜂蜜的颜色并不能一定说明蜂蜜的真假，哪怕是同一种蜜，同一个花季，上个礼拜取的蜜和下个礼拜取的蜜都可能存在颜色的差异。首先，每个花季第一次取的蜜在业内叫做“头蜜”，其实就是蜂农们在上个花季结束时在蜂箱里留给蜜蜂们食用的蜂蜜，也就是说，头蜜其实是上个月花季的蜜。搬到新场地以后，蜂农们会根据新场地的流蜜情况来适时取出底蜜，然后蜜蜂们在新场地开始采蜜存储。举个例子，比如5月蜂农赶的是槐花季，6月赶枸杞花季，那么5月槐花季结束后，蜂农们需要搬家去枸杞花季的场地，那么在搬家前，蜂箱里会留一部分给蜜蜂吃的洋槐蜜，到了新场地以后，蜜蜂们开始采枸杞花，那么在开始的几天里，蜂箱里其实有洋槐蜜和枸杞蜜两种，第一次蜂农们取出蜂蜜，其实就是洋槐蜜+枸杞蜜的组合混合蜜，这时候可以叫枸杞蜜，也可以叫洋槐蜜。颜色方面，由于洋槐蜜偏无色，枸杞蜜偏深琥珀色，就导致头蜜取出来以后颜色比较浅，但是取完头蜜，蜂箱里就没多少洋槐蜜，下一次再取蜜的时候，基本都是蜜蜂们新采回来的枸杞蜜，那么第二次取的蜜颜色肯定会比第一次头蜜的颜色要深。到第三次第四次，颜色就会越来越深。而这个头蜜，蜂农们可以说这是洋槐蜜，也可以说这是枸杞蜜，还可以说这是百花蜜。也就是说，花季最后一次取蜜的“纯度”最高，单花蜜种的含量最高。那么，这就导致了哪怕是同一个花季，同个蜂场，取出来的蜜颜色就会不一样。所以说，颜色判定只是一个大概的方向，并不是绝对准确的。而且最为重要的一点，现在的造假技术已经完全可以人为调控蜂蜜颜色了。（5）看结晶法：片面不可取。能自然结晶的一般都是真蜂蜜，但是真蜂蜜未必都结晶。首先，蜂蜜结晶一般是只有原蜜才会有的情况，也就是从蜂农手上买到的没经过任何加工程序的蜂蜜才会有结晶情况。超市里的浓缩蜜由于在加工过程中蜂蜜里的结晶核被破坏，很难结晶。所以会有一些黑心商贩故意把蜂蜜浓度通过造假的方法弄得很高，让大家误以为是结晶，冒充真蜂蜜。蜂蜜刚取出来的时候基本都是液态，根据蜂蜜的蜜种不同，有些蜂蜜很容易结晶，像是油菜花蜜，取出来半个月左右就会开始结晶，液态的油菜花蜜是浅琥珀色，结晶后变成类似白色油脂状。有些蜜种又不太容易结晶，像是洋槐蜜，除非你放在冰箱里很久很久，才会慢慢结晶变成白色油脂状，平时都是水白色液态。这时候我们就不能说结晶的就是真蜜，不结晶的就是假蜜，显然这么说是很片面的。（6）看价格：（不可理喻型）有些人会说，价格贵的一定是真的，便宜的很可能是假的。每次看到这种言论笔者真是想打人的心都有了！大家需要搞清楚的是，价格是买蜂蜜的卖家自己定的，同种蜂蜜，我可以定50，可以定！还可以定！再来说说土蜂蜜，网上的土蜂蜜够贵了吧？事实上，笔者老家有自己散养土蜂的农户，产的土蜂蜜在我们当地集市上才卖50每斤还不一定有人要！但是放到网上，每斤卖都有人抢着要！为什么会这样大家想过吗？土蜂蜜价格高的主要原因是因为产量很低！至于很多蜜贩子所谓的土蜂蜜营养价值远远高于意蜂蜜，大家见仁见智，愿意信就信，不愿意信就别信。说完以上几点大家容易被“专家”们忽悠的方法，来讲点职业养蜂人给大家的建议。总结一下就是：先大概了解一些蜂蜜的常识性问题，再综合个人经验，不要贪图小便宜，也不要盲目去信任，自己要有判断力。其实很简单，只要你以前吃过真正的纯正蜂蜜，那么你拿到手闻一闻，就能闻出来有没有蜂蜜独有的那种气味了。不同蜜种在花香和甜度方面会有区别，这时候再结合花香和甜度分析一下。不同蜜种结晶情况也不一样，再结合结晶情况分析一下，基本就能确定真假了。以上就是今天为大家讲解的蜂蜜干货知识，想了解更多干货知识，
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