天热了,这道菜清脆爽口要多吃,才2元3斤

在茫茫人海中遇到过得人可以忘却，经过的事也可以忘却，但是童年时或淡或浓舌尖上的味道是最难忘却的，好像永远粘贴在了脑海中，抹也抹不掉。尤其是家乡那些乡间美味的味道，让一个久居异乡的我们日益思念。在记忆中永远忘不了的是妈妈用自家种的粮食酿造出来的“酸”，酸虽然出产山西，但却是北方的人最难忘的味道，用醋最多的地方还做一道清淡爽口的凉拌菜。豆芽，粉条，土豆丝，放入锅中焯熟，然后放入凉水中过一遍水，脆嫩爽口，演绎了这些普通食材的精髓之处，再加上一些豆腐丝或者红里有白的豆腐干。最后浇上炼制好的菜籽油，油中再加入一些八角、香叶、花椒粒和辣椒，“刺啦”一声散发出了诱人的香味，最后在泼在焯好水的蔬菜上，在加一点酸而不涩的老陈醋味道绵绵入口，酸中带香满口生津。在炎炎夏日吃上一口，那可真叫爽。凉拌菜的特征是清脆爽口，每个地方都能吃得到，但唯有家乡的味道最悠长。每当提到有营养、而且抗衰老的食物，我们首先想到的就是人参、燕窝、蜂王浆那些高档食物，却很少想起像土豆这样的蔬菜。土豆所含有的那些丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有其它的多种微量元素和优质淀粉等营养元素。二就是这样的营养成分使人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。天热了，这道菜清脆爽口要多吃，才2元3斤，吃出亮皮肤，太美了。凉拌土豆丝主要食材：土豆一个（约两百五十克）、青椒半个、红椒半个、小米椒适量。辅助食材：植物油（最好是调和油）适量、大蒜四瓣、食盐三克、白糖一克、味精一克、八角两粒、花椒适量、干红椒少许。做法：第一步：首先我们将准备好的土豆皮用刀削除洗净，然后再切成大小均匀的薄片，然后再改刀切成细丝放入盆中，青椒去籽切成细丝、红椒切成细丝、小米椒切成斜段分别放入盆中备用。第二步：我们将切好的土豆丝放入凉水中淘洗2遍（这一步很重要，做这一步可以去除土豆中含有多余的淀粉）锅中加入适量的水烧开后将土豆丝放入锅中焯水30秒捞出用凉水冲凉备用。第三步：再将切好的青红椒丝放入锅中焯水10秒钟捞出和超好睡得土豆丝放入盆中。第四步：我们在盆中放入切好的小米椒，食盐三克、白糖一克提鲜、味精一克。第五步：锅中放入适量的植物油烧热后将准备好的八角、花椒粒和干红辣椒煸香，然后将调料捞出酱油泼在土豆丝盆中。第六步：最后再加入少许的白醋和一定滴香醋搅拌均匀即可装盘。总结：1、选用土豆是一点不要选择个太大的土豆，因为太大的土豆纤维丝很粗，做出来的土豆丝不是白好吃。2、切土豆丝时先将土豆切片后再改刀切丝，再切片的时候一定要切均匀薄厚要均匀，切丝时一定要将土豆码放齐再切，那样切出的土豆丝就会一致。3、土豆丝一定要淘洗2遍，那样就会将多余的淀粉淘洗干净。

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