我所居住的城市是北方有名的“槐城”，每年一到槐花盛开的时候，都会吸引来很多的养蜂人安营扎寨，在这接近半个月的槐花期里，很多人都会去养蜂人那里购买足够一年饮用的蜂蜜。
以前我八十岁的老妈每年至少要买10斤以上的蜂蜜，而且还会购买一些如蜂王浆这样的蜂产品，养蜂人甚至大家的面摇蜜来证明自己蜂蜜的真实性。
不过这两年老妈对于买蜂蜜已经没有那么热衷，家里几乎已经很少再有蜂蜜存货，只有在自己偶尔想喝的时候去门口小超市买一罐小包装的，对于喝蜂蜜基本已经变成了可有可无的事，而且我发现以前爱买蜂蜜的一些老人也对购买蜂蜜不再热衷。
为何很多以前常买蜂蜜的人现在不喜欢买了呢？一，现在蜜蜂的品种已经变了
蜜蜂采蜜量的多少也跟蜜蜂的品种有关，现在一些养蜂人主要养殖的是进口的意蜂，这种蜜蜂的适应性强，个头也比原来国内的土蜂大，采蜜量是比较大的，不过因为它们的食性杂，因此所采的蜂蜜质量要比土蜂差很多。
土蜂的蜂蜜一般消费者现在很难买到，而意蜂会养蜂者会经常喂一些白糖，这样的蜂蜜质量会下降很多，从所采的蜂蜜颜色，以及蜜蜂沉淀后的样子就能看出端倪。
以前家里买的蜂蜜，沉淀后就如猪油一般润滑，吃起来不会有沙沙的感觉，现在的蜂蜜大多沉淀后感觉像白砂糖一样，因此有买蜂蜜的钱还不如买几斤白砂糖食用。
二，蜂蜜的营养价值已经被人们所重新认识
蜂蜜是人类从自然中最早得到的甜味来源，在没有人工提炼出白糖以前，蜂蜜是只有达官贵人才能享用到的美味，不过随着白糖和各种甜味食物的出现，蜂蜜已经被很多食材所替代。
蜂蜜的营养价值其实跟白糖差不多，也是由果糖、蔗糖、葡萄糖和麦芽糖组成，只含有少量的维生素和无机盐，跟白糖比它的营养并不算突出。
蜂蜜中因为含有一定量的水分，因此它的热量要比白糖低一些，因为蜂蜜中含有酸性物质，因此蜂蜜中很难有微生物滋生，所以蜂蜜是可以长期保存不变质的。
因为蜂蜜的营养价值跟白糖差不多，但是价钱却是白糖的几倍，因此现在喜欢买蜂蜜的人也在逐渐减少。
三，市场上售卖的蜂蜜鱼龙混杂真假难辨
现在市面上售卖的蜂蜜有很多花粉命名的，枣花蜜、槐花蜜、薰衣草蜜、油菜花蜜、椴树蜜等等，但是现在这些蜂蜜的真实性让人存疑，毕竟每种植物的花期有限，而且花期也有阴雨天蜜蜂不能采蜜，这市场上一直有所供应的蜂蜜其真实性不仅要让人打个问号。
现在蜜蜂所采的花朵也都是人工种植的花朵，这些植物在种植过程中也难免喷洒农药，很多人买蜂蜜的初衷就是想吃个原生态的食物，这种情况下蜜蜂采的蜜自然不再受人们的
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