做休闲农业和乡村旅游，人们首先想到的是农家乐。据统计，-这十年期间，我国农家乐相关企业注册总量由原来的2.6万余家增长至21.2万家，翻了三番，显示了乡村旅游的旺盛生命力。除此之外，全国各地还有数量更大的、数以百万计的家庭农家乐，现状主要还是以家庭式经营为主，普遍还停留在单干的层次，不结合或是松散结合，难以联合成合作组织，堵塞了可以深入挖掘休闲农业潜力的有效通道。大多数中小型农家乐，服务上，以餐饮为主，比如打牌、钓鱼、吃土菜“老三样”等服务产品，刚开张时生意可能还好，但随着时间一长，绝大多数生意回归清淡，经济效益普遍不高。有人甚至说“农家乐已死”。局限何在？一是观念迷茫。不知道该做什么，从哪里挣钱？二是成本。因为一旦需要改善完善，就意味着要增加投入，农家乐受资金实力、团队和精力经验的局限，难以做到。单个的中小农家乐，在不需要大投入的前提下，有没有一些简单的行之有效的农副业产业拓展，就能实现增收？怎样做？结合过来人的实践经验，谈谈建议。1、不单是吃农村土菜，还销售土菜乡村土菜等土特产品，地域特色浓厚，承载着不少人儿时的记忆，也一直受到城里人的青睐。乡下菜，城里卖，这些食材、菜品的新鲜感和新奇劲儿，让很多城里人欲罢不能。如南方的竹笋、马齿苋、蕨菜、泥蒿、刺嫩芽等，北方人喜欢吃的婆婆丁、苦碟子、苣荬菜等，还有一些山上的野菜野果，农村到处都有，货源不成问题。农家乐采收后（一定要保证质量和纯正哦~~）经过简单整理，就可以销售了。现在农村的产品基本上都是不包装也很少外销。这些土菜，包括农家种植的红薯、萝卜、青菜，农闲时用真空包装，或者烘干后包装一批，只要游客到农家乐来消费，或多或少都会带上几袋。2、经营农产品食品手工加工、作坊加工或家庭加工，把项目体验做出来。传统的食品加工业，如卤制品、酱制品、豆制品等，地域特色浓厚，传承着民族的文化，有独特的产业价值，也很有体验价值。最典型的，莫过于榨油坊和磨豆腐。榨油和豆腐都是城乡居民日常食用的必需品，也是能充分发挥农村原材料丰富、食材新鲜而且让人们体会到纯正口感的食品。以榨油为例，农家乐办油榨坊不需要办营业执照，也不需要单独去装伏的电，只要在院里有个20、30平米的地方，就可以运作一个榨油坊了，有以下赢利点：一是为当地老百姓加工。农民收获了油菜籽、棉籽、芝麻、黄豆、花生、茶油籽等油料作物之后，一般都会拿到榨油坊，农家乐免费帮村民进行这些农作物的油料加工，不收任何加工费，但是剩下的油渣滓，可以归你，用这个副产品来抵加工费。二是让游客体验，销售食用油产品。农家乐通过油榨坊设计休闲体验活动，让游客参与:了解食用油的原料来源与加工工艺，体会到生态榨油的新鲜，品尝纯正的口感和色香味（配上饺子，如何~~），从而产生购买愿望，增加产品销售收入。磨豆腐也可以参照这种方式制作。免费为当地老百姓加工，不收加工费，但是剩下的豆腐渣归你，用这个来抵加工费。同时，在自己的指导下，教游客参与和体验豆制品的加工和制作活动，包括怎么烹饪豆腐，吃豆腐美食，来增加豆腐、豆腐干、豆皮、豆腐丝、豆泡、豆渣丸子、腐竹、腐乳产品销售收入。当然，如果游客赞不绝口，就可以开发一个会员服务，每个月定期给游客寄豆制品就行了，这样把游客变成额自己的长期客户。这些东西如果如果能在以上基础上，注册一个商标，打造自己的特色品牌（不在大，在精在纯），就更好了。3、经营手工艺产品农家生活中手工品比较丰富。除了许多具有地域特色的传统产业，如竹编、蜡染、剪纸、木雕、石刻、银饰、民族服饰等传统手工业外，还有很多日常的生活手工用品，有小板凳、竹篮、木锅铲、竹杯子、芦苇扫把、拖布、木制瓢盆等等都是手工品，它不仅实用，而且美观，受到城里人的喜爱，利润也相对丰厚。经营生活类手工用品项目，可以作为一个休闲娱乐项目让游客参与。不一定农家乐自己制作，可以在当地搜罗；与当地一些老工匠合作，师傅们专门负责生产制作，你来负责市场销售。现在不少农家乐都是游客提前在网上订购，可以在有游客来时，提前预约匠人师傅过来两小时就行。4、经营蜂蜜养蜂蜜，相对来说是一种投资小，风险性低的附属产业。只要附近2.5公里以内，有油菜花，槐花，椴树之类的就行。平常就是简单照看即可，冬天不要让它冻死了，花期之外，需要补充一些糖水。新鲜成熟的蜂蜜，只要过滤去杂，以瓶装、袋装各种形式投放市场，即可销售。还可以利用蜂蜜原料进行一些简单的初加工，如蜂王浆、蜂花粉、蜂巢，利润都比较可观！农家乐还可以利用养蜂产业，创意一些亲子娱乐体验甚至和学校合作一些自然教育活动。只要做好防护工作，就可以让小朋友和家长参与釆蜜体验，从而增加产品销售。5、销售绿植、果树盆景和配套的营养花土城里人喜欢追求绿色生活环境，近年来多肉植物和绿萝等在花草市场畅销，也证明了人们对这方面的需求的增多。城市阳台一族，流行矮化盆景果树。农产品安全越来越受市民
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