蜂王浆的成分与保健功能

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蜂王浆的成分与保健功能一、蜂王浆又称蜂皇浆、蜂乳。蜂王浆由工蜂哺育蜂，咽下腺（王浆腺）和上鄂腺分泌（用于哺育3日龄内幼虫和蜂王食用）；新鲜蜂王浆黄白色呈酸性，由水、蛋白质、糖类、脂类、维生素和矿物质等多种营养物质组成，主要成分如下：1、水占60%-70%；2、蛋白质占9%-18%，包括主蛋白、酶类、肽类、氨基酸等。3、糖类占7%-18%，主要为葡萄糖、果糖、蔗糖，所含种类与蜂蜜相似；4、脂类：占干重的3%-19%，主要为脂肪酸，其中王浆酸为蜂王浆特有；5、维生素：以B族维生素为主，还含有少量维生素C；6、矿物质占干重的4%-8%，主要包括钾、磷、硫、钠、钙、铝、镁、锌、铁、铜、锰等。蜂王浆主蛋白有较强的疏水性，使蜂王浆保持较高的黏度，呈云朵性，这是高品质蜂王浆特点。二、蜂王浆的保健功能：蜂王浆具有抗菌、抗肿瘤、抗衰老、降血压、降血脂、调节免疫力，提高繁殖率，保护肝脏等作用。1、抗菌作用：主要是蜂王浆中四种抗菌肽和蜂王浆主蛋白。2、抗肿瘤作用：主要是蜂王浆中主蛋白和10-HDA能够阻止肿瘤细胞生长和抑制肿瘤细胞扩散。3、抗衰老作用：依靠蜂王浆中超氧化物歧化酶（SOD）清除体内自由基和抗氧化作用。在蜂群中蜂王终生食用蜂王浆，寿命长是工蜂的20倍；工蜂仅幼虫期头3天食用蜂王浆，然后食用蜂蜜和花粉，所以寿命短。4、降血压作用：主要靠蜂王浆的主蛋白、矿物质和维生素。5、降血脂作用：主要靠蜂王浆蛋白。6、免疫调节作用：主要靠10-HDA，蜂王浆主蛋白。7、提高繁殖性能：蜂王浆提高了蜂王的繁殖能力，同时证明蜂王浆可提高动物、人类的繁殖能力。8、具有保护肝脏、抗疲劳、促进细胞生长功能：主要靠蜂王浆主蛋白起作用。

来源：中国蜜蜂资源与利用丛书---蜂王浆

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