看了这篇文章你还敢乱吃吗你能想象食物会影

新生儿出生时，我们总会说：“这孩子真像爸爸妈妈。”这是理所当然的，因为孩子遗传了父母的基因，基因可以影响外貌、血型、性格等很多方面。所以他们自然会和父母相似。

从受精卵开始，孩子遗传了父母哪些基因，就这样确定了。但不代表他一生只有这一套基因，因为他的基因可能在很长一段时间内会发生变化。

我们今天要提到的改变，甚至不是所谓的基因突变，而是饮食。是的，你吃的东西可能决定你的基因如何表达。

这种事情听起来很不可思议，但是自然界确实存在这样的现象，比如我们熟悉的蜜蜂。众所周知，蜜蜂在一个蜂巢中有不同的角色，比如蜂王、工蜂和雄蜂。

其中，蜂王和工蜂出生时一模一样。然而，蜂王出生后吃的东西与其他工蜂不同前者吃蜂王浆，而后者只能在出生三天后吃花粉或花蜜。前者承担整个蜂巢的生殖责任，享受最高待遇，寿命可达数年；后者辛苦了一辈子，再过几周就要死了。

(图片说明：工蜂)

是蜂王浆把一只普通的蜜蜂变成了蜂王。蜂王浆除了提供能量，还能作用于蜜蜂的基因，改变其生理结构。

科学家指出，除了碳水化合物、蛋白质和脂肪，食物还含有一些微量元素，如维生素和矿物质。这些营养物质及其分解产物会影响基因表达。

我们知道，生物体内有很多基因，它们的表达水平是不同的。对于蜂王来说，蜂王浆中的物质激活了一部分负责表达生殖能力的基因，使其性器官比工蜂，发育得更好，从而具有繁殖能力。

(图片说明：蜂王)

当然，对于人类或者其他动物来说，饮食不太可能如此大程度地改变生理结构，更不可能导致所谓的变异。但即使是微小的变化也可能产生深远的影响。

打个简单的比方，一个人出生的时候，就像游戏里的角色或者英雄，他的属性(DNA)已经固定了。但是，他平时吃什么食物，就决定了这个人物或者英雄会不会变得“凶”。

比如肉类或鱼类富含蛋氨酸，可以通过影响基因来影响人体内细胞的生长和分裂。

(图片说明：鱼肉富含蛋氨酸)

还有就是大家熟知的维生素c，大家都知道它可以预防败血症，提高免疫力，但是它的作用远不止于此。可以保护人体内的基因组，防止其被氧化，从而维护人体健康。即使基因受到了一些损伤，维生素C也能起到一定的修复作用。

食物不仅可以直接改变一个人，还可以通过改变中间的生物来影响人体。

众所周知，哺乳期的妈妈在饮食方面要非常注意，因为她吃的东西决定了她的乳汁中有什么物质，最终影响宝宝的发育。科学的饮食会让宝宝吸收适量的脂肪酸、维生素、叶酸等。通过乳汁，而这些物质也会影响婴儿的基因表达。但需要注意的是，宝宝未来的发育会在多大程度上受到这方面的影响，还有很多问题需要研究。

除了婴儿，成年人也喝牛奶，比如牛奶。这时候奶牛吃什么样的食物，就决定了喝牛奶的人能获得哪些营养。有的牛吃草，有的牛吃谷物，最后的脂肪酸和维生素含量也不一样。

更何况我们吃的食物影响的不仅仅是我们自己的基因，还有我们体内生物的基因。我们之前多次提到，人体肠道内的菌群是一个极其复杂庞大的系统，细菌数量甚至远远超过我们体内的细胞数量。所以有人把人的肠道菌群比作第二大脑。

此前有科学家对小鼠进行了实验，发现肠道菌群分解短链脂肪酸会影响体内5-羟色胺的含量，5-羟色胺是一种能调节生物体情绪的神经递质。所以一个人的心情也可能和他吃了什么食物有关。

(图片说明：肠道菌群对人体影响很大)

还有比这更夸张的。你吃的东西不仅会影响你自己，甚至可能会影响你的后代！研究表明，人类和其他一些动物的饮食可以影响其体内的基因“开关”，进而产生代际遗传，改变其孙辈的基本风险和死亡率！

上面我们介绍的是食物通过影响人体的基因来影响整个人体。我们都知道一个人的饮食会影响到一个人的健康、生活状态等等，但是你可能从来没有想过，食物甚至可以在基因层面影响到人体。

科学家对这项研究的了解仍然有限。这些食物是如何作用于基因“开关”的，它们之间是如何交流的，为什么这里会有代际遗传，这些都还是未知数。

英语有句谚语叫做“Youarewhatyoueat”，翻译过来就是“饮食改变一个人”。当初创造这个谚语的人，恐怕也没想到，它能在基因层面上被预言。